Технологическая Карта Суп Картофельный

• Типовая Технологическая Карта
• Технологическая Карта Суп Картофельный С Макаронными Изделиями

Суп картофельный: В кипящий бульон или воду кладут картофель, доводят до кипения. Суп картофельный с сыром, заготовка — заготовка картофельного супа с плавленным сыром.

Технологическая карта суп картофельный с макаронными изделиями Суп картофельный с макаронными изделиями №775. Наименование блюда: Суп картофельный с макаронными изделиями. Технологическая карта (кулинарный рецепт) №775. Вид обработки: Варка.

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда: Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм): Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания: В кипящий бульон или воду кладут макароны и варят 10-15 мин, затем добавляют картофель и пассерованные овощи и варят суп до готовности. Лапшу кладут в суп одновременно с картофелем, а вермишель и фигурные изделия за 10-15 мин до готовности супа.

Проверенный рецепт приготовления тушеной картошки с мясом в горшочке, шаг за шагом с фотографиями. Готовим лаваш с крабовыми палочками и плавленым сыром: рецепт с пошаговыми фото от Домашнего Ресторана. Будет вкусно, поверьте! Добавьте в пюре чайную ложку масла, готовое блюдо украсьте веточками зелени. Добавляют соль, специи. Домашнюю лапшу просеивают от муки, засыпают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают, дают стечь воде и закладывают в суп за 10-12 мин до его готовности. Суп готовят с курицей, субпродуктами птицы, говядиной, мясными консервами, грибами.

Суп можно готовить с томатным пюре (10 г на 1000 г супа). Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание: сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу.

Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии «Питание». Суп картофельный с изделиями макаронными №116 (2) Наименование блюда: Суп картофельный с изделиями макаронными.

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №116 (2) Вид обработки: Варка. Диеты: Диета 2, Диета 4б, Диета 4в, Диета 11, Диета 15. Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда: При изготовлении супа допускается использовать лапшу домашнюю, приготовляемую по технологической карте № 152. Допускается суп готовить без добавления экстракта фукуса «Реликт» Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): Рекомендуемый выход блюда для кормления детей и подростков за 1 прием пищи (грамм): Технологическая карта приготовления блюда в интернате: В кипящий бульон или воду кладут разломанные на части макароны (при необходимости) и варят 10-15 мин, затем добавляют измельченный картофель, припущенные морковь и лук, корень петрушки измельченный и варят суп до готовности. Мясо получается нежным и вкусным, с зажаренной корочкой и ароматом шашлыка по всей квартире. Вы искали Пирог с капустой и мясом рецепт с фото пошагово в духовке?

Читайте этот и другие кулинарные рецепты приготовления блюд в справочнике Cook Live! Сейчас я расскажу вам как приготовить вкусный хворост который тает во рту. Данная выпечка очень нравится моим детям. Поможет и вам сделать вкусное блюдо мой простой и быстрый рецепт.

Лапшу кладут в суп одновременно с картофелем, а вермишель и фигурные изделия за 5-10 мин до готовности супа. За 5 мин до готовности в суп добавляют соль поваренную йодированную, экстракт фукуса сухого «Реликт», предварительно растворенный в воде с температурой от 20 до 30°С, взятых в соотношении 1:10, и перемешивают. Лапшу домашнюю просеивают от муки, засыпают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают, дают стечь воде и закладывают в суп за 10-12 мин до его готовности. Суп по рецептурам № 1, № 2, № 3 допускается готовить с томатом-пюре (1 г на 100 г супа) или без томата-пюре по рецептуре № 4.

В случае использования томата-пюре его припускают в небольшом количестве воды или бульона в течение 5 мин и добавляют в суп за 5-10 мин до его готовности. Температура подачи: от 60 до 65°С. Срок реализации: не более 30-40 мин с момента приготовления. Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание: сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. — огурец — 150 грамм, — картошка — 200 грамм, — майонез — 4-5 ст. Л., — твердый сыр — 70 грамм, Салат 'Новогодняя свеча' — 1 куриная грудка; — 10-12 шт чернослива; — 150 гр твердого сыра; — 1 вареная картофелины; — 100 гр вареных шампиньонов; — 1 долька чеснока; — болгарский перец для украшения; — майонез или сметана или греческий йогурт для заправки.

Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе «Интернат: Питание». Суп с макаронными изделиями и картофелем №628. Наименование блюда: Суп с макаронными изделиями и картофелем. Технологическая карта (кулинарный рецепт) №628. Вид обработки: Варка.

Время выдержки огнетушителя от момента нажатия на пробойник до начала подачи огнетушащего порошка должно быть не менее 3-5сек. Инструкция по применению углекислотного огнетушителя.

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда: Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы): Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм): Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания: Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание: сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Если они в воздухонепроницаемой пленке, за 3-4 дня они испортятся, а если яйца покрашены натуральными красителями и обработаны подсолнечным маслом для блеска, они пролежат без холодильника до десяти дней.

Типовая Технологическая Карта

Закладка на кг, нетто г г г г г г г г г г г Выход готового блюда г Технология приготовления В кипящий бульон кладут плавленный сыр и размешивают до растворения, добавляют картофель, нарезанный мелким кубиком, через 10 мин — капусту, нарезанную соломкой, пассерованные репчатый лук, морковь и сладкий перец, соль, перцы черный молотый и сычуанский, варят до готовности. Блюдо реализуют в порционной посуде сразу после приготовления. Требования к оформлению, реализации и хранению (СанПиН 2.3.6.1079-1, СанПиН 2.3.2.1324-03) Микробиологические показатели (СанПиН 2.3.2.1078-01) Органолептические показатели Внешний вид: Цвет: Консистенция: Внешний вид. Обоснование расчёта пищевой ценности — Ингредиент — Заготовка 1. Получаем содержание питательных веществ в 100 г каждого продукта, входящего в состав блюда Тип Продукт Белки Жиры Углеводы Спирт 2 0.4 16.3 0 1.2 0.2 2.03 0 1.3 0.1 4.9 0 1.4 0.2 8.2 0 1.3 0.1 9.3 0 16.8 11.2 23.8 0 0 99.9 0 0 0.31 0.31 0.2 0 5 8 38 0 10.95 3.26 38.31 0 0 0 0 0 2.

Технологическая Карта Суп Картофельный С Макаронными Изделиями

Купить ноутбук asus. Рассчитываем содержание питательных веществ в сырьевом наборе блюда Тип Продукт Вес (нетто) Белки Жиры Углеводы Спирт 3. Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом их сохранности при тепловой обработке Тип Продукт Тип обработки Белки Жиры Углеводы Спирт% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во Варка Варка Пассерование Пассерование Пассерование Варка Без обработки Без обработки Без обработки Без обработки Без обработки ИТОГО 4. Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом потерь массы продуктов при тепловой обработке Тип Продукт Тип обработки Белки Жиры Углеводы Спирт% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во Варка Варка Пассерование Пассерование Пассерование Варка Без обработки Без обработки Без обработки Без обработки Без обработки ИТОГО 5. Pассчитываем пищевую и энергетическую ценность блюда на выход 1000 г и Вес блюда Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, кКал 100 г 1000 г 100 г продукта по формуле: Калорийность = (Белки × 4) + (Жиры × 9) + (Углеводы × 4) + (Спирт × 7).